Kokosriekstu eļļu iegūst, presējot žāvētu kokosriekstu mīkstumu, ko sauc par kopru, vai svaigu kokosriekstu mīkstumu. Lai to pagatavotu, var izmantot “sauso” vai “slapjo” metodi.
Kokosriekstu pienu un eļļu izspiež, un pēc tam eļļa tiek izņemta. Vēsā vai istabas temperatūrā tai ir stingra tekstūra, jo eļļā esošie tauki, kas galvenokārt ir piesātinātie tauki, sastāv no mazākām molekulām.
Aptuveni 78 grādu pēc Fārenheita temperatūrā tas sašķidrinās. Tā dūmošanas temperatūra ir aptuveni 350 grādi, padarot to par lielisku izvēli sautētiem ēdieniem, mērcēm un ceptiem izstrādājumiem.
Šī eļļa arī viegli iesūcas ādā, pateicoties tās mazākajām tauku molekulām, padarot kokosriekstu eļļu par piemērotu ādas un galvas ādas mitrinātāju.
Kokosriekstu eļļas ieguvumi
Saskaņā ar medicīniskajiem pētījumiem kokosriekstu eļļas ieguvumi veselībai ietver šādus aspektus:
1. Palīdz ārstēt Alcheimera slimību
Vidējas ķēdes taukskābju (MCFA) gremošana aknās rada ketonus, kas smadzenēm ir viegli pieejami enerģijas iegūšanai. Ketoni piegādā enerģiju smadzenēm bez nepieciešamības pēc insulīna, lai pārstrādātu glikozi enerģijā.
Pētījumi liecina, ka smadzenes faktiski ražo savu insulīnu, lai apstrādātu glikozi un darbinātu smadzeņu šūnas. Pētījumi arī liecina, ka, Alcheimera slimnieka smadzenēm zaudējot spēju ražot savu insulīnu, tās varētu radīt alternatīvu enerģijas avotu, lai palīdzētu atjaunot smadzeņu darbību.
2020. gada pārskatā ir uzsvērta vidējas ķēdes triglicerīdu (piemēram, MCT eļļas) loma Alcheimera slimības profilaksē to neiroprotektīvo, pretiekaisuma un antioksidanta īpašību dēļ.
2. Palīdz novērst sirds slimības un paaugstinātu asinsspiedienu
Kokosriekstu eļļa ir bagāta ar dabīgiem piesātinātajiem taukiem. Piesātinātie tauki ne tikai palielina veselīgā holesterīna (ABL holesterīna) līmeni organismā, bet arī palīdz pārvērst ZBL "slikto" holesterīnu par labo holesterīnu.
Randomizētā krusteniskā pētījumā, kas publicēts žurnālā “Evidence-based Complementary and Alternative Medicine”, atklājās, ka divu ēdamkarotu neapstrādātas kokosriekstu eļļas ikdienas lietošana jauniem, veseliem pieaugušajiem ievērojami paaugstināja ABL holesterīna līmeni. Turklāt netika ziņots par būtiskām drošības problēmām, lietojot neapstrādātu kokosriekstu eļļu katru dienu astoņas nedēļas.
Citā jaunākā pētījumā, kas publicēts 2020. gadā, bija tādi paši rezultāti un tika secināts, ka kokosriekstu eļļas patēriņš ievērojami paaugstina ABL holesterīna līmeni nekā netropiskās augu eļļas. Paaugstinot ABL līmeni organismā, tas palīdz veicināt sirds veselību un samazināt sirds slimību risku.
3. Ārstē UTI un nieru infekcijas un aizsargā aknas
Ir zināms, ka kokosriekstu eļļa mazina un uzlabo urīnceļu infekciju simptomus un nieru infekcijas. Eļļā esošās vidējās ķēdes taukskābes (MCFA) darbojas kā dabiska antibiotika, noārdot baktēriju lipīdu apvalku un iznīcinot tās.
4Muskuļu veidošana un ķermeņa tauku zaudēšana
Pētījumi liecina, ka vidējās ķēdes taukskābes (MCFA) ne tikai labi palīdz sadedzināt taukus un mazināt vielmaiņas sindromu, bet arī lieliski palīdz muskuļu veidošanā. Kokosriekstā esošās MCFA tiek izmantotas arī populāros muskuļu veidošanas produktos, piemēram, Muscle Milke.
Tomēr lielākajā daļā plaši ražoto uztura bagātinātāju tiek izmantotas pārstrādātas vidējās ķēdes taukskābes (MCFA). Ēdot īstus kokosriekstus, jūs iegūstat “īsto devu”, tāpēc pamēģiniet pievienot pusēdamkaroti eļļas mājās gatavotam proteīna smūtijam.
Publicēšanas laiks: 2023. gada 14. oktobris