Kokosriekstu eļļu iegūst, presējot žāvētu kokosriekstu gaļu, ko sauc par kopru vai svaigu kokosriekstu gaļu. Lai to pagatavotu, varat izmantot “sauso” vai “slapjo” metodi.
Piens un eļļa no kokosrieksta tiek nospiesti, un pēc tam eļļu noņem. Tam ir stingra tekstūra vēsā vai istabas temperatūrā, jo eļļā esošie tauki, kas galvenokārt ir piesātinātie tauki, sastāv no mazākām molekulām.
Temperatūrā aptuveni 78 grādi pēc Fārenheita tas sašķidrinās. Tam ir arī aptuveni 350 grādu dūmu temperatūra, kas padara to par lielisku iespēju sautētiem ēdieniem, mērcēm un konditorejas izstrādājumiem.
Šī eļļa arī viegli uzsūcas ādā, jo tajā ir mazākas tauku molekulas, padarot kokosriekstu eļļu ādai par dzīvotspējīgu ādas un galvas ādas mitrinātāju.
Kokosriekstu eļļas priekšrocības
Saskaņā ar medicīniskajiem pētījumiem kokosriekstu eļļas ieguvumi veselībai ir šādi:
1. Palīdz ārstēt Alcheimera slimību
Vidējas ķēdes taukskābju (MCFA) gremošana aknās rada ketonus, kas smadzenēm ir viegli pieejami enerģijas iegūšanai. Ketoni piegādā enerģiju smadzenēm bez nepieciešamības pēc insulīna, lai glikozi pārstrādātu enerģijā.
Pētījumi ir parādījuši, ka smadzenes faktiski rada savu insulīnu, lai apstrādātu glikozi un darbinātu smadzeņu šūnas. Pētījumi arī liecina, ka, tā kā Alcheimera slimnieka smadzenes zaudē spēju izveidot savu insulīnu, tās varētu radīt alternatīvu enerģijas avotu, lai palīdzētu atjaunot smadzeņu darbību.
2020. gada pārskatā ir uzsvērta vidējas ķēdes triglicerīdu (piemēram, MCT eļļas) nozīme Alcheimera slimības profilaksē, jo tiem piemīt neiroprotektīvas, pretiekaisuma un antioksidanta īpašības.
2. Palīdz novērst sirds slimības un augstu asinsspiedienu
Kokosriekstu eļļā ir daudz dabisko piesātināto tauku. Piesātinātie tauki ne tikai palielina veselīgā holesterīna (pazīstama kā ABL holesterīna) līmeni jūsu organismā, bet arī palīdz pārvērst ZBL "slikto" holesterīnu labajā holesterīnā.
Randomizētā pārrobežu pētījumā, kas publicēts uz pierādījumiem balstītā komplementārajā un alternatīvajā medicīnā, atklājās, ka ikdienas divu ēdamkarote neapstrādātas kokosriekstu eļļas patēriņš jauniem, veseliem pieaugušajiem ievērojami palielināja ABL holesterīna līmeni. Turklāt netika ziņots par būtiskām drošības problēmām, lietojot neapstrādātu kokosriekstu eļļu katru dienu astoņas nedēļas.
Citā jaunākā pētījumā, kas publicēts 2020. gadā, bija tādi paši rezultāti un secināts, ka kokosriekstu eļļas patēriņš rada ievērojami augstāku ABL holesterīna līmeni nekā netropiskās augu eļļas. Palielinot ABL līmeni organismā, tas palīdz veicināt sirds veselību un samazināt sirds slimību risku.
3. Ārstē UTI un nieru infekciju un aizsargā aknas
Ir zināms, ka kokosriekstu eļļa attīra un uzlabo UTI simptomus un nieru infekcijas. Eļļā esošie MCFA darbojas kā dabiska antibiotika, izjaucot baktēriju lipīdu pārklājumu un nogalinot tās.
4. Muskuļu veidošana un ķermeņa tauku zaudēšana
Pētījumi liecina, ka MCFA ir ne tikai labs tauku sadedzināšanai un vielmaiņas sindroma mazināšanai – tie ir lieliski piemēroti arī muskuļu veidošanai. Kokosriekstā atrodamās MCFA tiek izmantotas arī populāros muskuļu veidošanas produktos, piemēram, Muscle Milke.
Tomēr lielākajā daļā intensīvi ražoto uztura bagātinātāju tiek izmantotas apstrādātas MCFA formas. Tā vietā ēdot īstus kokosriekstus, jūs iegūstat “īsto piedāvājumu”, tāpēc mēģiniet pievienot pustējkaroti eļļas mājās gatavotam olbaltumvielu smūtijam.
Publicēšanas laiks: 14. oktobris 2023