Olīveļļa

Kas ir olīveļļa

Olīveļļa pat tiek uzskatīta par vienu no svarīgākajiem Bībeles pārtikas produktiem. Tā ir arī Vidusjūras diētas pamatelements un gadsimtiem ilgi ir iekļauta dažu pasaules veselīgāko un ilgāk dzīvojošo cilvēku uzturā, piemēram, to, kas dzīvo zilajās zonās. Kāpēc? Tāpēc, ka olīveļļas ieguvumi ir diezgan plaši.

Veselīga, augstas kvalitātes extra virgin olīveļļa satur labi izpētītus pretiekaisuma savienojumus, antioksidantus, kas cīnās ar brīvajiem radikāļiem, un daudzas sirdij veselīgas makroelementvielas.

Extra virgin olīveļļas ieguvumi ietver iekaisuma, sirds slimību, depresijas, demences un aptaukošanās līmeņa pazemināšanos.

Ieguvumi

 1. Palīdz zaudēt svaru un novērst aptaukošanos

Olīveļļas patēriņš, šķiet, spēj veicināt veselīgu jutību pret insulīnu un samazināt lieko insulīnu – hormonu, kas kontrolē cukura līmeni asinīs un var izraisīt svara pieaugumu.

Tauki rada sāta sajūtu un palīdz mazināt izsalkumu, tieksmi pēc ēdiena un pārēšanos. Tas ir viens no iemesliem, kāpēc daudzos pētījumos ir atklāts, ka diētas ar zemu tauku saturu neveicina svara zudumu vai svara saglabāšanu tik viegli vai bieži kā sabalansēts uzturs.

2. Atbalsta smadzeņu veselību

Smadzenes lielākoties sastāv no taukskābēm, un mums katru dienu ir nepieciešams mēreni augsts to līmenis, lai veiktu uzdevumus, regulētu garastāvokli un skaidri domātu. Tāpēc ir loģiski, ka olīveļļa tiek uzskatīta par smadzeņu pārtiku, kas uzlabo garastāvokli un atmiņu.

Olīveļļa var palīdzēt cīnīties ar ar vecumu saistītu kognitīvo spēju pasliktināšanos, aizsargājot pret brīvajiem radikāļiem. Tā ir daļa no Vidusjūras diētas un satur daudz monokalcienta taukskābes, kas saistītas ar ilgstošu smadzeņu veselību.

3. Apkaro garastāvokļa traucējumus un depresiju

Tiek uzskatīts, ka olīveļļai piemīt hormonus līdzsvarojoša, pretiekaisuma iedarbība, kas var novērst neirotransmiteru disfunkciju. Tā var arī aizsargāt pret depresiju un trauksmi.

Garastāvokļa vai kognitīvie traucējumi var rasties, ja smadzenes nesaņem pietiekamu daudzumu "laimes hormonu", piemēram, serotonīna vai dopamīna, kas ir svarīgi ķīmiskie kurjeri, kas nepieciešami garastāvokļa regulēšanai, labam miegam un domu apstrādei.

4. Dabiski palēnina novecošanos

Ekstra neapstrādāta olīveļļa satur antioksidanta veidu, ko sauc par sekoiridoīdiem, kas palīdz aktivizēt gēnus, kas veicina novecošanās aizkavēšanu un šūnu stresa samazināšanu.

Secinājums

• Olīveļļa tiek gatavota no olīvkoka augļiem (Olea europaea), kurā dabiski ir daudz veselīgu mononepiesātināto taukskābju.
• Balstoties uz desmitiem pētījumu, olīveļļas ieguvumi ietver brīvo radikāļu izraisītu iekaisumu un bojājumu apkarošanu, sirds un kognitīvās veselības atbalstīšanu, aizsardzību pret depresiju, veselīgas novecošanas atbalstīšanu un aizsardzību pret diabētu un aptaukošanos.
• Ir dažādas olīveļļas klases/pakāpes, un veselīgākā ir extra virgin olīveļļa. Vislabāk to negatavot augstā temperatūrā, jo tas var sabojāt tās aizsargājošās uzturvielas un mainīt tās ķīmisko sastāvu.
• Gatavojot ēdienu ar augstākā labuma olīveļļu, labāk izmantot citas stabilas eļļas, lai izvairītos no sasmakušas eļļas lietošanas uzturā. Augstākā labuma olīveļļa ir ideāli piemērota pārliešanai uz ēdieniem vai lietošanai salātu mērcēs vai mērcēs, jo tā nav jāvāra.